アミューズ
一口の楽しみ アミューズ・ブーシュ
オードブル
季節の野菜とオマール海老のプレッセ
爽やかな酸味のコンディメントと縁を結ぶ水引をイメージした紅白のソース
スープ
至福千年 トリュフ薫る
仏産フォアグラのロワイヤル仕立て ホテルコンソメの極め
魚料理
真鯛をシンプルにロティ シラスと干し海老など日本食材で作ったアンショワーソースとの出会い
フレッシュハーブのブーケで飾り立てて
肉料理
森のキノコをイメージして
大自然の恵み特選オーガニックビーフのグリル 編笠茸とポテトマキシム
デザート
バラ窓に見立てたフロマージュブランのムースと季節のフルーツ
薔薇のアイス
繊細かつアーティスティックに素材の持ち味を最大限に引き出した、目にも鮮やかなフランス料理。
最高のタイミングでお届けできるよう、一品一品心を込めてご用意いたします。
おふたりはもちろん、ゲストの皆さま全員が幸せな気持ちにあふれ、思わず笑顔がこぼれるお料理です。
コースメニューに季節の彩りをプラス
厳選した旬の素材を使用した特別な逸品でオリジナリティを演出いたします
鮮やかな炎のパフォーマンスが披露宴を盛り上げる 多彩なメニューをご用意いたしております
セルリアンタワー東急ホテル総料理長(グランシェフ)。
ホテル開業時よりグランシェフを務める。「文化発信」をテーマに海外のアートに題材を得るなどインターナショナルな感覚を大切にし、
フランス料理の伝統・創造に「選択」を加えた新たなテーマのもと、常に斬新な料理を追求、提案している。
フェア
賞味会
平日相談会
プレミアム相談会 
イブニング相談会
