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料理・ケーキ

FRENCHフランス料理

Authentic French

Authentic
French珠玉の正統派フランス料理

Authentic FrenchAuthentic French

誠実な料理こそが感動を与える

正統派の技法にアーティスティックなエッセンスを加え、素材の持ち味をぞんぶんに活かした華やかなフランス料理。上質でクリエイティブな味わいで感動をお贈りします。

  • Authentic French
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グランシェフ 福田 順彦

各界から表彰される
フランス料理の名匠

Nobuhiko Fukudaグランシェフ 福田 順彦東急ホテルズ／セルリアンタワー東急ホテル 総料理長

2001年、セルリアンタワー東急ホテル開業時に総料理長に就任。以来ホテルの食に関する総合プロデューサー役として、料飲部門を牽引、統括。料理を通じて、新たなことにも果敢にチャレンジ。豊かな感性から生み出される料理はアグレッシブで情熱的、そして温厚な人柄でお客さまよりも高い支持を得ている。「文化交流」をテーマに、料理界はもとより文化人・オペラ歌手・ワイン醸造家など各界の著名人との親交もあり、彼らとのコラボレーションによる食事会を多数開催。食を通じて子どもの「食の自立」と「五感の育成」を目指す食育活動にも積極的に取り組んでいる。

Features料理へのこだわり

  • Artistic
  • Artistic
  • Artistic
Artistic

五感で楽しむ

「彩り」「食感」「香り」など、ゲストが心から楽しめる工夫を凝らしたハレの舞台を彩るにふさわしいウエディングメニュー。

  • Satisfaction
  • Satisfaction
Satisfaction

多くの方に評価される料理

列席ゲストさまから「食のセルリアン」と言われるほど、好評で「紹介したい」「プライベートで利用したい」などお声がけいただくことも。事前試食も可能、ご納得のいくコースでおもてなしを。

  • GRAND CHEF COLLECTION
  • GRAND CHEF COLLECTION
  • GRAND CHEF COLLECTION
GRAND CHEF COLLECTIONグランシェフコレクション

ゲストへの想い 素材への愛情
生産者への敬意を込めた
渾身のウエディングメニュー

旬の食材を取り入れ、食材そのものの魅力を引き出す調理法を用いて、おふたりとご列席の皆さまだけのためにお作りします。普遍的な伝統を大切にしながらイノベーティブな観点で、時代に即して変化させると共に、感謝の気持ちが伝わるウェディングメニューをご提供します。

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