日本料理・和食|ウェディングメニュー|東京の結婚式場・結婚式|【セルリアンタワー東急ホテル】

WEDDING MENU & CAKE料理・ケーキ

JAPANESE日本料理

老舗料亭「金田中」の伝統と格式に
モダンさを兼ね備え
季節の喜びを素材・色彩・器の
調和とともに表す日本料理
洗練された和のもてなしの心を
ご堪能ください

GRAND MENUグランドメニュー

多くの著名人に愛されてきた老舗料亭の洗練されたおもてなしのお料理を、時代にかなったモダンスタイルでお届けします。心を込めて作るお料理のひとつひとつに四季折々の喜びを表現する「金田中」のメニューは、格式と最上級の素材、和のもてなしの心が織りなす日本料理の極みです。

  • 祝皿
    寿ぎの前菜 春夏秋冬 季節の材をとりまぜてつくる祝の皿です
  • 汁物
    玉地蒸し(出汁をたっぷり使って) 春/丸(すっぽん)の玉地蒸し 丸の吸地を張り 夏/溶フォアグラの玉地蒸し 温ぽん酢 秋/松茸の玉地蒸し 和のコンソメを張り 冬/ふく白子の玉地蒸し 温ぽん酢
  • お造り
    刺身と鮨 五種盛り
    春夏秋冬 季節の魚(五種)を選んで盛合せます
  • 主皿
    三種の料理が集う 主役の皿 <通年の品>・和牛の塩山椒焼・海老揚真丈と野菜天麩羅
    <季節の替りの品>・季の魚介でつくる一品 季の魚介の味を引出す 蒸す 焼く 煮る 自在につくる時季の一品です
  • 季節の魚介と錦糸玉子を上具に散し炊いた野菜が味を支える時季の鮨です
  • 甘味
    二種の峰岡豆腐 峰岡豆腐は牛乳をつかった和のムース
    乳牛を峰岡の牧で飼育した故事したからの名 慶事らしく塩桜を時季の果物 二種をご用意します

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SUGGESTION MENUサジェスチョンメニュー

お好みに応じて 一品ずつ ご希望の
お料理にグレードアップを承ります

通常メニュー
刺身と鮨 五種盛り
春夏秋冬 季節の魚(五種)を選んで盛り合せます

グレードアップ

サジェスチョンメニュー
魚のお造り
ーその時どき 金田中が取寄せる魚ー
冬のふくや松葉蟹 夏には鱧づくし
鯨の尾の身が手に入ることもございます
金田中が各地から取寄せるそのときだけの
魚のお造りにご相談を頂き
その時の魚をご提案します
通常メニュー
三種の料理が集う 主役の皿 <通年の品>・和牛の塩山椒焼・海老揚真丈と野菜天麩羅
<季節の替りの品>・季の魚介でつくる一品 季の魚介の味を引出す 蒸す 焼く 煮る 自在につくる時季の一品です

グレードアップ

サジェスチョンメニュー
鯛と鮑の塩釜焼
鯛の切身と鮑を昆布で包み尾頭の鯛にのせて塩をかぶせて焼きあげます
宴会場で新郎新婦が木槌での塩釜びらきは寿ぎの演出となります
・和牛塩山椒焼
・海老揚真丈と野菜天麩羅
と盛合せます

※ お子様用メニューもご用意しています。
お気軽にお問い合わせください。

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